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食品冷卻需注意哪些事項

       無錫市藝朗自動化科技有限公司專業生產食品冷卻塔、轉彎機、吸盤機等。藝朗是專門從事非標準定制產品的專業性企業。非標定制是非標準的、定制研發的產品設備,相對于標準化產品設備,是根據用戶的獨特需求,定向設計、研發、制造產品,是需求創新與技術創新的結合體。在這里我們為大家淺析下食品冷藏需要注意的事項及食品冷藏溫度應該怎么把控
       確保冷藏、冷凍溫度達到要求并保持衛生。用于貯藏食品的冷藏、冷凍柜(海南冷庫)應定期除霜、清潔和維修。
       即冷藏是指為保鮮和防腐的需要,冷藏、冷凍有嚴格的溫度區別。將食品或原料置于冰點以上較低溫度條件下貯存的過程,冷藏食品冷藏溫度的范圍應在0~10℃之間;而冷凍是指將食品或原料置于冰點溫度以下,以堅持冰凍狀態的貯存過程,冷凍食品冷藏溫度的范圍應在-20℃~-1℃之間。
       因此在冷藏、冷凍應嚴格做到食品冷藏溫度應分別符合冷藏和冷凍的溫度范圍要求。不得在同一冰室內存放。冷藏、冷凍柜(庫)應有明顯區分標志,食品冷藏、冷凍貯藏應做到原料、半成品、廢品嚴格分開。宜設外顯式溫度(指示)計,以便于對冷藏、冷凍柜(庫)內部溫度的監測。 
      應做到植物性食品、動物性食品和水產品分類擺放。食品在冷藏、冷凍柜(庫)內貯藏時。為確保食品中心溫度達到冷藏或冷凍的溫度要求,食品在冷藏、冷凍柜(庫)內貯藏時。不得將食品堆積、擠壓存放。
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